-
1 пенка
I ж.( на молоке) peau fII ж.снима́ть пе́нки прям., перен. — écrémer vt
(морска́я) пе́нка мин. — écume f de mer
* * *n1) gener. chantilly (на молоке), peau du lait (на молоке), crème (на молоке), peau (на молоке)2) tourism. karrimat, tapis de sol3) belg. loque (на кипящем молоке)
См. также в других словарях:
РЯБЧИКИ — Пернатая дичь русских лесов, особенно на северо востоке европейской части России. Обладают очень нежным мясом. В отличие от другой дичи (куропаток, тетеревов, глухарей) не нуждаются в шпиговании или бардировании (см.), а отвариваются в… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
рябчики — Пернатая дичь русских лесов, особенно на северо востоке европейской части России. Обладают очень нежным мясом. В отличие от другой дичи (куропаток, тетеревов, глухарей) не нуждаются в шпиговании или бардировании (см.), а отвариваются в… … Кулинарный словарь
Букман — Состав: 1 л молока 0,5 стакана пшеничной муки или кукурузного толокна 1 стакан толченого виноградного сахара навата 1 2 ст. ложки сливочного или топленого масла Приготовление: Муку поджарить в масле … Большая энциклопедия кулинарного искусства
НОКЛИ — (ноки, нокрель). Название клецек, употреблявшихся в основном в австрийской и немецкой кухне и принятых в так называемой петербургской кухне во второй половине XIX в. Особенность ноклей состоит в том, что они приготавливаются из теста,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СУХАРИ — Высушенный специально хлеб с целью либо хранения, либо дальнейшего кулинарного применения в различные блюда. В сухари для хранения сушат свежий, нележалый, мягкий хлеб в слабо нагретой духовке, нарезая его ломтями не толще одного… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
зуппа инглезе — десерт, изобретенный неаполитанскими кондитерами, осевшими в 19 веке в крупных городах Европы. Вдохновленный английскими пудингами (дословно – «английский суп»), З. состоит из пористого теста (взбитого белка), пропитанного киршем и… … Кулинарный словарь
нокли — (ноки, нокрель). Название клецек, употреблявшихся в основном в австрийской и немецкой кухне и принятых в так называемой петербургской кухне во второй половине XIX в. Особенность ноклей состоит в том, что они приготавливаются из теста,… … Кулинарный словарь
сухари — Высушенный специально хлеб с целью либо хранения, либо дальнейшего кулинарного применения в различные блюда. В сухари для хранения сушат свежий, нележалый, мягкий хлеб в слабонагретой духовке, нарезая его ломтями не толще одного сантиметра,… … Кулинарный словарь
Колбасы из рыбы. — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Крендели): | | | | | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Запеканка молочная рисовая с сыром — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Запеканк … Энциклопедия кулинарных рецептов
КАМБАЛА — морская донная рыба с вкусным белым, нежным, лёгким для пищеварения мясом, без мелких костей. Камбалу легко отличить по внешнему виду: тело рыбы сплющено с боков, глаза ваходятся на одной стороне. Слепая стороиа тела обычно светлая, обращена… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства